3・15解读，银座如何把 “放心” 端上每一张餐桌？

一粒米的溯源、一筐菜的检测、一块肉的监管……在“3·15国际消费者权益日”到来之际,银座集团以一场场沉浸式体验、一组组硬核数据、一项项透明举措,向社会交出食品安全“守护答卷”。从东阿阿胶的文化溯源到配送中心的百批快检,从政企联动“你点我检”到数字化追溯平台的全面上线,银座正用全链条品控体系,让消费者买得放心、吃得安心。

溯源之旅:

让消费者“看见”品质背后的故事

“以前只是在柜台买阿胶,今天亲眼看到了智能化生产线和严苛的检测流程,对产品、对银座都更有信心了!”3月初,银座特邀38位会员走进东阿阿胶核心产地,开启一场“溯源文化之旅”。活动线上线下同步直播,让更多消费者跨越空间,“云监工”产品诞生全过程,品牌与消费者之间的信任桥梁在沉浸式体验中愈发牢固。

今年,银座将围绕“品质溯源”主线,计划组织开展8场“品质溯源之旅”系列活动,持续深化消费者对银座供应链管理与品控体系的认知,以透明赢信任,以品质筑口碑。

硬核检测:

日均千批,筑牢入市第一道防线

银座配送中心快检室,在生鲜蔬菜到仓后,便立即启动检测工作。检测员对刚到仓的生鲜蔬菜规范抽样,将农药残留、兽药残留等76项高风险项目全部纳入必检清单,以严苛标准严把食材入市首关。

数据彰显责任担当,2月份银座集团快检实验室累计完成食用农产品检测30317批次,覆盖蔬菜、水果、畜禽肉等六大类核心商品,对检测不合格商品一律执行退货拒收,以“零容忍”态度牢牢守住食品安全底线。

银座品质检测能力持续提档升级,济南总部快检实验室已正式投入运行,全面承接门店、电商直播、团购等全渠道商品检测工作;配送中心中心实验室正加速筹建,总面积达700平方米,未来将实现食品添加剂、农残、兽残、微生物及理化指标全项检测,检测项目突破1000余项,计划2026年底通过CNAS/CMA国家权威认证,为品质管控加装精准高效的“科技之眼”。

智慧监管:

扫码知“前世今生”,阳光操作看得见

在银座各门店,拿起一盒草莓,扫描电子秤上的二维码,产地、供货商、检测结果、物流轨迹一目了然。“扫一扫就知道果子从哪里来,安不安全,心里特别踏实。”

这得益于银座自建的“生鲜追溯数据平台”与“山东食链”系统的深度对接。目前,自营果蔬已全面实现电子化追溯,济南19家门店及外埠9个区域的加工间全面推行“明厨亮灶”,透过玻璃窗或视频监控,消费者能清楚看到熟食、面点的制作全过程。

与此同时,银座数智化品控管控迈入新阶段,证照效期预警、移动端验收、AI巡检等模块即将全面上线,通过供应商资质过期自动拦截、验收记录实时上传、巡检点位扫码打卡等智能化举措,打造“无报告不收货、无追溯不销售”的闭环智慧品控生态,以科技赋能、标准护航,持续为消费者提供安全、放心、优质的商品与服务。

政企联动:

共治共享,让维权服务触手可及

“您看,这瓶酱油的标签要重点关注生产日期和配料表……”济南和谐广场变身“维权课堂”,槐荫区市场监管局工作人员现场为市民讲解辨假技巧;济南长清大学城店联合济南市长清区市场监督管理局,采取普法宣传与便民服务相结合的形式,把消费维权知识送到群众身边;泰安商城店联合市场监管局开展消费纠纷处置培训,提升员工维权服务能力;青岛商城店推出“你点我检”食品快检体验,并设立“手机变砝码”便民服务台,让计量诚信触手可及;枣庄区域携手10余家单位举办大型广场宣传活动,现场检测蔬菜农残,让食品安全“看得见”;济南区域、临沂区域、日照广场店、德州大学路店等也纷纷携手属地监管部门,通过设立咨询台、发放手册、现场答疑等形式,将维权服务送到消费者身边……一场场政企联动的主题活动,让消费维权知识“飞入寻常百姓家”。

全员赋能:

全员共守舌尖上的安全

食品安全,关键在人。近期,公司百购事业部、顾客关系管理部联合举办“提升消费品质 共创消费环境”专题培训,特邀省、市市场监管局,省、市消协及省产品质量检验研究院多位专家全天授课,公司各岗位负责人及管理人员近400人参训。

2025 年,银座集团扎实开展多场次、全覆盖专题培训,聚焦采购、食安员、理货员等关键岗位,持续强化专业能力与安全意识。严格落实采购人员准入考核,确保考核合格率 100%;全面推行食安员 “考核 + 挂牌” 上岗制度,筑牢食品安全第一道防线。在首届“银座杯”食品安全知识竞赛上,来自各区域的选手同台竞技,以赛促学;《添加剂五专管理》《加工间卫生清理》等教学视频,成为一线员工手机里的“口袋宝典”。

“我们要求每位员工都成为食品安全的守门员。”从法律法规到操作规范,从应急演练到舆情应对,常态化培训让专业能力扎根一线。

三十载深耕不辍,三十载诚信相伴。银座集团正以更严的标准、更优的服务、更暖的举措,守护消费者“舌尖上的安全”,让“品质消费引领者,美好生活服务商”的承诺,在每一个细节中落地生根。