名庄荟深度赋能福建米其林，以专业能力擘画餐酒融合新图景

11 月 21 日，第二版福建省米其林指南于厦门正式发布。作为米其林指南官方合作伙伴，中粮名庄荟再度深度参与这一餐饮行业盛典，以全球美酒资源与专业餐酒搭配能力，为闽地餐饮高端化发展注入新动能，也为餐酒融合的产业实践提供了本土化范本。

厦门作为福建省的滨海核心城市，既承载着闽南饮食文化的深厚底蕴，又凭借包容开放的城市特质孕育出多元创新的餐饮生态。米其林指南的落地与更新，不仅是对闽地餐饮品质的权威认证，更是推动本土餐饮与国际高端餐饮标准接轨的重要契机。而中粮名庄荟此次在发布晚宴上的专业表现，正是以美酒为媒介，搭建起本土珍馐与国际餐饮文化对话的桥梁。

在晚宴的餐酒搭配环节，中粮名庄荟的专业选品能力与闽菜的风味特质形成精准契合，展现出对不同产区葡萄酒风土特征与本土食材风味融合的深度探索。

开场的阿拉斯加帝王蟹肉沙拉配罗马生菜与苹果酒啫喱，搭配雾岸马尔堡长相思干白葡萄酒。这款来自新西兰马尔堡产区的佳酿，以浅柠檬色的澄澈酒液、柑橘类果香与淡雅花香的层次，以及轻盈酒体与平衡酸度，与蟹肉的清甜柔滑形成味觉互补，构建出清新的味觉序章。粥油鲜萃闽东大黄鱼选用智利“十八罗汉”名庄蓝宝堂酒庄的副牌干红葡萄酒 2014 款进行搭配，蓝宝堂以老藤佳美娜混酿为特色，2014 年份的酒体蕴含黑莓、蓝莓等成熟果香，交织紫罗兰、雪松与巧克力的复合香气，陈年带来的层次与大黄鱼的鲜嫩形成味觉共鸣。馥珍酒蒸鸽腿与奔富麦克斯设拉子赤霞珠干红葡萄酒的组合，则是新世界葡萄酒与中式禽肉料理的经典碰撞，此酒款以黑莓、桑葚酱及炖李子香气为主导，口感饱满顺滑，单宁细腻，酸度清新，与鸽腿的醇厚酒香碰撞出力量与优雅的平衡。压轴的海底奇珍松露烩饭，搭配中粮旗下波尔多右岸名庄雷沃堡酒庄 2018 年干红葡萄酒，深宝石红色的酒液、黑加仑与蓝莓的果香，以及香草巧克力的韵味，与松露烩饭的浓郁鲜美相得益彰，饱满圆润的酒体与平衡的单宁则为料理赋予绵长余韵。

中粮名庄荟与米其林指南的再度携手，是中国消费结构向品质化、体验化升级的生动体现。在餐酒文化从单一饮用走向场景融合的进程中，消费者对专业搭配与文化内涵的需求日益提升。中粮名庄荟依托全球资源整合能力，以“全链条、全场景、全服务”模式精准回应这一趋势，构建了从源头采购到终端体验的完整生态，推动国际美酒与本土餐饮的深度融合。双方合作不仅体现资源协同，更形成“品牌+场景+服务”的三维驱动。通过米其林指南这一高端餐饮IP，名庄荟将全球名酒精准嵌入中国餐饮语境，实现从产品输出到文化联结的跨越。未来，这一合作模式有望进一步打通中西餐饮文化的双向传播通道，在赋能中国餐饮国际化的同时，为全球酒饮产业提供跨界融合的新范式。

立足新消费时代，中粮名庄荟正以全球化视野持续推动餐酒美学的本土创新，不仅为行业高质量发展注入持续动能，更在品质生活的多元图景中，书写着中国餐饮与世界美酒共生共荣的新篇章。